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成校教师茶艺技能培训(第二期)

作者:万博体育登录 来源:原创 日期:2017-09-13 阅读次数:1934

                          宝山区职业教育集团成校师资培训班(茶艺)培训方案(第二期)
 
一.培训目标:
通过培训,帮助学员了解茶叶的基础知识和中国茶文化的基础知识;能基本进行茶叶的选择与保管。提升教师自身素养和教育教学指导能力。
 
二.培训时间和地点:
2017年10月起每周四下午13:00-15:30,共五次。
爱辉路305号宝山职校爱晖校区二楼多功能教室。
 
三.培训方式:
采用理论与实践相结合的方式,理论30%,操作70%。
 
四.培训对象:
宝山区成校系统相关教师
 
五.考核机构:
宝山职业技术学校
 
六.培训要求和培训内容:
模块1  茶叶基础知识
1、培训要求
通过本模块基础理论知识的培训,使培训对象能够
(1)了解茶叶的起源与基本发展过程
(2)了解我国茶叶分布范围和茶类特点
(3)了解茶树的特征、特性和采摘时间与方法
(4)了解茶叶分类及其制造技术
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1  茶的起源  1.2 茶在我国国民经济中的地位 1.3 茶树栽培 1.4  茶叶加工
 
模块2  茶叶选择与保管知识
1、培训要求
通过本模块技术培训,使培训对象能够
(1)了解名优茶的品质特征
(2)了解茶叶贮藏与保管知识
(3)掌握春、夏、秋茶及新茶、陈茶、劣变茶、假茶的鉴别知识
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1  名优茶的概念与特点  1.2 名优茶的审评方法和品质特征 1.3 茶叶贮藏与保管
(2)技能实训内容
2.1  春、夏、秋茶的识别  2.2 新茶、陈茶、劣变茶和假茶的鉴别
模块3  泡茶与品茶
1、培训要求
通过本模块技术培训,使培训对象能够
(1)了解中国的饮茶艺术
(2)掌握常用清饮茶的冲泡技艺
2、培训主要内容
(1)理论教学内容
1.1茶的基本冲泡法 1.2品茶技艺
(2)技能实训内容
2.1  “西湖龙井”茶玻璃杯冲泡法实习  2.2 “碧螺春”茶玻璃杯冲泡法实习 2.3 乌龙茶“安溪铁观音”冲泡 2.4 调饮茶“杞菊延年茶”冲泡
 
                                       
 
                                                                                     宝山区教育局职成教科                                                                                        
宝山职业技术学校                                                                                           二0一七年九月

附培训时间如下:


第二期:
1)10月17日(周二)  下午13:00
2)10月24日(周二)  下午13:00
3)10月31日(周二)  下午13:00

4)11月07日(周二) 下午13:00
5)11月14日(周二)  下午13:00