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完成社区教育《西点制作》课程开发

作者:万博体育登录 来源:原创 日期:2017-12-22 阅读次数:366

宝山成人中专(淞宝社区学校)

顺利完成《西点制作》课程开发

宝山区成人中等专业学校(淞宝社区学校)开展社区老年教育以来,没有现成的课程,即便有也未必适应不同地区老年人群的教育需求,所以老年教育校本课程应运而生。课程开发是教育教育改革的重要组成部分,是有效落实社区老年教育的必经之路。

20176月,学校根据区教育局有关社区老年教育课程开发的总体要求,确定开发一门老年教育课程——“食之味”系列之《西点制作》。

明确课程开发任务后,学校先后制定了课程开发方案,确定了课程开发实施团队教师人选,明确了课程开发的环节和时间节点,随后相关教师根据安排要求迅速进入准备阶段。经过一个暑假的酝酿和前期准备,开学后不到两个月在分管副校长褚晓蓉的带领下,姚青、黄薇两位老师完成了《西点制作》教材的编写,并印刷成册。教材中五大类二十个品种的西式点心,相关教师都根据老年群众的口味特点进行不断改良,最终形成了独特的配方编进教材。

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教材编写完成后,进入微课设计与制作阶段。经过前期的脚本编写和食材、设备、场地、服装等准备工作之后,专业设计团队进场拍摄,姚青、黄薇两位老师也做好了最充分的准备,全力以赴完成微课的前期拍摄。本次共拍摄五段视频,分别以五大类中的一个点心为代表。尽管两位老师事先反复练习了制作过程,在面对专业的摄像师时还是有小小的紧张,不过很快就平复了情绪,拍摄过程很顺利。期待经过专业团队精心安排的每一个镜头和剪辑的最终结果。


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这次社区老年教育课程开发制作是我们学校首例,开创了学校社区老年教育课程建设的先河,填补了学校社区老年教育在课程开发方面的空白,为今后课程开发奠定了基础,也积累了经验。随着社区老年教育的发展学校将不断研发新课程,为宝山区乃至整个上海市的社区老年教育做出我们的贡献。

 

201712